Solubilidade dos Lipídios em Água e Etanol

                Já ouviu falar em lipídios? Lipídios são substâncias orgânicas cuja principal característica é a insolubilidade em água e a solubilidade em certos solventes orgânicos. A razão dessa insolubilidade é que as moléculas desses lipídios são apolares, isto é, não tem afinidade pelas moléculas de água que são moléculas polares. Os principais tipos de lipídeos são: glicerídeos, ceras, esteróides e fosfolipídios. Agora vamos por a mão na massa e se divertir aprendendo?

Fonte: Mundo Educação.

  

Objetivos

• Demonstrar o comportamento das moléculas de lipídios diante da água e de um solvente orgânico;
• Diferenciar substâncias polares e substâncias apolares.

Vamos precisa de:

1. 10 ml de óleo de soja;
2. 10 ml de água;
3. 2 béqueres 100ml (ou 2 copos);
4. 1 bastão de vidro.
5. Uma colher